11 C
Jurbarkas
2024 / 03 / 29

Vasaros grilio sezono karaliai mėsainiai: patarimai, kaip paruošti

Ar jau skaitėte?

grilio patiekalų beveik neįsivaizduojama. Tautiečių mėgstami kiaulienos šašlykai išlieka populiariausiu vasaros grilio sezono pasirinkimu, tačiau jiems rimtu konkurentu tampa mėsainiai. Prekybininkai pastebi, kad lietuviai mėsainius renkasi vis dažniau, o tai rodo nuosekliai auganti mėsainiams skirtų bandelių paklausa.

- Reklama -

„Jau keletą metų stebime nuosekliai augančią bandelių mėsainiams paklausą, kuri vien šįmet jau šoktelėjo 55 proc. lyginant su pernai. Mėsainių populiarumą lemia ir Lietuvos kepyklų produkcijos įvairovė: šiais metais pirkėjams pasiūlėme 20 proc. platesnį mėsainiams skirtų bandelių asortimentą“, – sako lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Gardaus mėsainio paslaptis – tinkamai iškeptas mėsos maltinis

Norint paruošti gardų mėsainį labai svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus ingredientus, o prieskonius naudoti su saiku. „Saikingai ir laiku naudojama druska bei kiti prieskoniai padės atsiskleisti natūralių ir šviežių ingredientų skoniui ir jų neužgoš. Druską ir pipirus ant mėsos maltinukų barstykite tik prieš pat kepimą, kuomet jau bus suformuoti paplotėliai. Papildomų prieskonių reikėtų vengti – jais geriau gardinkite padažą“, – patarimais dalinasi „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė ir atskleidžia, kad ant grilio kepama mėsa bus skaniausia, jeigu bus kepama vos išimta iš šaldytuvo.



„Vidutiniškai iškeptą jautienos maltinuką geriausiai iškepsite tuomet, kai jis bus išimtas tik iš šaldytuvo. Šiek tiek sustingusį mėsos maltinuką nusausinkite vienkartiniu popieriniu rankšluosčiu – tai sugers vandens likučius, o šaltis padės išlaikyti maltinuko formą“ – teigia B. Baratinskaitė.

Mėsos paruošimas

Dar prieš ruošiant mėsą pirmiausia paruoškite grilių. „Svarbu, kad grotelės, ant kurių bus kepama mėsa, būtų švarios, be prieš tai kepusio maisto likučių. Ruošiant daugiau nei vieną mėsainius, pasistenkite, kad kiekvienas maltinukas būtų kuo panašesnio dydžio. Jeigu geri maisto ruošimo įgūdžiai dar nėra susiformavę, į pagalbą pasitelkite tam skirtą specialų mėsos maltinuko formavimo įrankį“ – patarimais dalinasi B. Baratinskaitė ir atskleidžia svarbiausius:

Mėsos maltinukas turėtų būti vos platesnis nei bandelės skersmuo – mėsa kepant traukiasi, o šiai per daug susitraukus, mėsainio konstrukcija gali pradėti virsti;

- Reklama -

Kepant daugiau mėsainių, mėsą sverkite – vienam maltinukui reikia maždaug 170-180 gramų mėsos;

Mėsos maltinuko viduryje su nykščiu įspauskite duobelę – mėsos centras išliks nepakilęs, o pats paplotėlis bus tolygaus dydžio;

Mėsą laikykite šaldytuve iki kepimo, o prieš kepimą – nusausinkite popieriniu vienkartiniu rankšluosčiu. Mėsą gardinkite tik druska ir pipirais, leiskite atsiskleisti natūraliems skoniams. Prieš kepant mėsą patepkite labai plonu aliejaus sluoksniu.

Kiek laiko kepti mėsos maltinį?

Geriausia mėsą kepti iki norimo iškepimo lygio, o norint tai pasiekti, svarbu ne tik tinkamai įkaitinti grilį – reikia atkreipti dėmesį tiek į kepimo laiką, tiek į vidinę mėsos maltinuko temperatūrą.

Norint „rare“ mėsos iškepimo lygio, ją reikia kepti po maždaug tris minutes iš kiekvienos pusės, o vidinė temperatūra turėtų būti 120°C-125°C, vidutiniškai „rare“ iškepto mėsos maltinuko vidinė temperatūra turėtų siekti 130°C-135°C, tam reikės ją kepti po maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės. Vidutiniškai iškeptos mėsos vidinė temperatūra turėtų būti 140°C-145°C, o ją pasiekti galima kepant po maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės. Vidutiniškai gerai iškeptas mėsos maltinukas bus maždaug po 6 minučių kepimo iš kiekvienos pusės, o vidinė temperatūra turi siekti 150°C-155°C, visiškai gerai iškeptas mėsos maltinukas bus po 7 ir daugiau kepimo minučių iš kiekvienos pusės, o vidinė temperatūra turėtų būti lygi 160°C ar kiek didesnė.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

TOP naujienos

Perduodame telefoną, kompiuterį kitam asmeniui: kaip apsaugoti duomenis?

Padovanoti nebereikalingą, nenaudojamą kompiuterį į antras rankas – sveikintinas žingsnis. Tai kažkam suteiktų džiaugsmo, prailgintų prietaiso naudojimo laiką, pats prietaisas netaptų atliekomis, būtų tausojami...

ORAI: Šiandien kai kur nedideli krituliai

. Vėjas rytinių krypčių, 5–10 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 1 laipsnio šalčio iki 4 laipsnių šilumos. Šeštadienį žymesnių kritulių nenumatoma. Vėjas naktį rytų, šiaurės rytų,...

Šiandien daug kur prognozuojami krituliai, daugiausia lietus, šlapdriba

Šiandien daug kur prognozuojami krituliai, daugiausia lietus, šlapdriba. Rytą vietomis plikledis. Vėjas vakarinių krypčių, 6–11 m/s. Temperatūra 1–6 laipsniai šilumos. Geras SUDOKU, čempionatas čia » Gruodžio...

ORAI: Žinios iš sinoptikų: jau greitai sugrįš šiluma

Šiandien vietomis trumpai palis, kai kur smarkiai, su perkūnija. Vėjas besikeičiančios krypties, 4–9 m/s, kai kur iki 12 m/s. Temperatūra 19–24 laipsniai šilumos. Poilsis Palangoje....

Ar tinkamai sportuoja paaugliai, norėdami sumažinti savo kūno svorį?

Paauglių, besirūpinančių savo kūno išvaizda, su fiziniu aktyvumu susijęs elgesys dažnai būna žalingas sveikatai – tokią išvadą rodo LSU mokslininkių prof. dr. Rasos Jankauskienės, doc. dr. Miglės Bacevičienės ir doc. dr. Simonos Pajaujienės tyrimas. Šiame...

Kodėl darbuotojų sveikata – ne tik jų, bet ir darbdavio reikalas?

Nuo sveikatos draudimo iki treniruoklių biure – įmonės neriasi iš kailio, norėdamos užtikrinti darbuotojų lojalumą, motyvaciją ir efektyvumą. Bet ar tikrai investicijos į darbuotojų sveikatą yra apgalvotas žingsnis, o gal tai pinigų švaistymas ir...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS